这是《燕京竹枝词·水饺》中的诗句，该书由清代何耳、易山著成，阐明清代新年吃饺子已成习俗。据震钧（1857年-1920年）的《天咫偶闻》记：“正月元日至五日，俗称破五，旧例食水饺子五日，北方名曰煮饽饽。今则或食三日、二日，或兼日一食（隔一天吃一次），然无不食者，自巨室至闾里（指布衣居处）皆遍，待客亦如之。”

一般以为，饺子呈现在魏晋南北朝，草原民族进入华夏，将“肉＋主食”这种快餐法带入，但北齐颜之推的《颜氏家训》中说：“今之馄饨，形如偃月，全国通食也。”可见，前期馄饨、饺子不分。馄饨的前史早，三国张揖的《广雅》中有“馄饨”一词；1981年，重庆三国（一说东汉）墓中出土“庖厨俑”，案上有饺子模型。则饺子也或许是本乡原创。

唐代士子登第或官吏升官，必办“烧尾宴”。传说虎变人时，尾巴仍存，需烧去，“烧尾”意为步入新阶段，名臣韦巨源任尚书令时，曾办“烧尾宴”，时人记其《烧尾食单》，共58道美食，有“生进二十四气馄饨”，形状、馅料各异，“凡二十四种”。

饺子在宋朝受欢迎，金国也照抄。宋代石茂良在《避戎夜话》中说：徽钦二帝被俘虏后，“金人供上左右睡房皆如法，并吃馄饨、匾食，乃金人御膳也”。这是在文献中，关于匾食（后多写成扁食）的最早记载，但匾食和“角子”相同，本指多种食物，明清时亦不专指饺子，馄饨也可称扁食。